Wiele włoskich lodziarni w Niemczech, Austrii i Holandii prowadzą rodziny z Val di Zoldo i sąsiedniego Cadore. W nieco ponad sto lat mała dolina kowali gwoździ stała się ojczyzną lodziarzy. Moja rodzina jest jedną z nich.
Od gwoździ do lodów
Przez stulecia dolina żyła z żelaza. Kowale gwoździ, ciodarot, dostarczali towar aż do Wenecji. Pod koniec XIX wieku fabryczne gwoździe zniszczyły rzemiosło i wiele rodzin musiało opuścić dolinę, żeby zarobić na życie.
Jak kowale zostali lodziarzami, nie jest do końca jasne. Opowiada się, że pierwszy wytwórca sorbetów pochodził z sąsiedniej wsi Zoppè i nauczył się fachu w Wenecji. Pisemne ślady rzemieślniczej produkcji lodów z doliny sięgają 1873 roku. Swoją rolę odegrał też cukier: w XIX wieku nowe cukrownie buraczane po raz pierwszy uczyniły go tanim i dostępnym dla wszystkich. Dopiero dzięki temu lody można było robić w dużych ilościach i sprzedawać tanio.
Z wózkiem lodów przez Alpy
Najpierw mężczyźni latem jeździli z wózkami lodów po ulicach Austrii i Niemiec, a jesienią wracali do domu. Po pierwszej wojnie światowej powstały stałe lodziarnie. W latach trzydziestych było już kilkadziesiąt lodziarni Zoldańczyków w Austrii, Niemczech, Holandii i Polsce. Po drugiej wojnie światowej przyszła wielka emigracja do krajów niemieckojęzycznych. W 1969 roku lodziarze założyli we Frankfurcie nad Menem swoje stowarzyszenie Uniteis.
Życie w dwóch krajach
Typowy rytm lodziarzy: od lutego lub marca do jesieni rodzina pracuje w lodziarni na północy, a zimą wraca do doliny. Dzieci często dorastają dwujęzycznie i chodzą do szkoły raz tu, raz tam. Dlatego w Zoldo latem wiele domów stoi pustych, a zimą znów się zapełnia, i dlatego tylu ludzi w dolinie mówi po niemiecku.
Wskazówka: targi lodów w Longarone
Tuż u wejścia do doliny, w Longarone, co roku pod koniec listopada lub na początku grudnia odbywają się Mostra Internazionale del Gelato Artigianale (MIG), jedne z najstarszych targów lodów rzemieślniczych, organizowane od początku lat sześćdziesiątych. Spotykają się tu rodziny lodziarzy przed nowym sezonem. Terminy są na stronie Longarone Fiere.
Krótkie pytania
- Dlaczego tylu lodziarzy pochodzi z doliny Zoldo?
- Gdy pod koniec XIX wieku upadł handel gwoździami, wiele rodzin wyemigrowało i zostało lodziarzami. Fach przekazywano w rodzinie i w dolinie.
- Jak poznać, czy moja lodziarnia pochodzi z Zoldo?
- Najprościej zapytać. Wiele rodzin chętnie o tym opowiada.
- Gdzie dowiem się więcej?
- Na naszej stronie Historia, w muzeum żelaza i gwoździ w Forno di Zoldo i na targach lodów w Longarone.
Lodziarnia za rogiem może mieć korzenie w dolinie Zoldo. Wtedy warto tu przyjechać, latem i zimą: odkryj dolinę.